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• 2019

  9-17
  大麻HACCP計劃中的水分活度

  危害分析與關鍵控制點。危害分析和關鍵控制點（HACCP）計劃已科學地確定了關鍵限值。食品法典委員會以及全國食品微生物標準顧問委員會都認識到，這種系統的食品安全方法包括三個方面：識別，評估和控制。有效的HACCP計劃的目的是確定過程中對生產安...

• 2019

  8-5
  水分活度在糖果生產中的重要性

  水是糖果生產中重要的成分之一。我們通常認為水是非常普通的，但是并不*了解它在糖果產品中的作用。我們都知道水在產品中的含量，但我們更需要了解它的形式和地位才能真正掌握其功能。為了更好地了解糖果中水的作用，我們可以使用水分活度作為分析指標。這個...

• 2019

  7-29
  水分活度是確定貯藏期限的重要因素

  水分活度是指食品中水分存在的狀態(tài)，即水分與食品結合程度(游離程度)。水分活度值越高，結合程度越低；水分活度值越低，結合程度越高。萬用表雖然在食物凍結后不能用水分活度來預測食物的安全性，但在未凍結時，食物的安全性確實與食物的水分活度有著密切的...

• 2019

  6-11
  及時檢測肉類水分活度能預防和防止微生物生長

  及時檢測肉類水分活度能預防和防止微生物生長隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測肉類水分含量成為工商管理、...

• 2019

  6-3
  水分活度儀能確保產品及成分的質量和安全

  水分活度儀廣泛應用于科研，生產和質量控制。AquaLab4TE提供實驗室級別精度的測試，確保產品及成分的質量和安全。水分活度代表系統中水的能量狀態(tài)。它等于在密閉系統中與樣品平衡的空氣的相對濕度。它被定義為樣品中水的蒸汽壓除以樣品溫度下純水的...

• 2019

  5-16
  水分含量和水分活度：它們是什么？

  訪問我們網站的許多人都會提出以下問題：“水分含量如何影響水分活度？”“水分含量與水分活度有何不同？”“我能從水分含量轉化為水分活度嗎？我們網站上之前發(fā)表了很多關于水分活度的文章，現在希望澄清水分活度和水分含量之間的差異。鑒于這兩種測量都涉及...